Kochen mit dem RoWi

Mit unserer Kochbox haben Sie die Möglichkeit, unter Anleitung unseres Küchenchefs Ralph Hollokoi sowie Junior-Souschef Christopher Mazur, ein besonderes 3-Gang-Menü nachzukochen. Folgen Sie den beiden Rowianern Schritt für Schritt über unser erstelltes Kochvideo. 
Die einzelnen Zubereitungsschritte können Sie hier noch einmal nachlesen.

Avocado Tartar mit Roter Beete und Mango Chutney

Avocado halbieren, entkernen und in kleine Würfel zu einem Tartar schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Rote Beete in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einem Vorspeisenteller anrichten. (wie Carpaccio) Avocado Tartar darauf setzen, das Mango Chutney über die Rote Beete verteilen und mit den Salatblättern dekorieren.

Fladenbrot mit Petersilie

Die gelieferte Backmischung mit Olivenöl und Wasser zu einem Teig verkneten und in 6 Kugeln teilen. Teigkugeln ca. 15 Minuten ruhen lassen. In einer heißen Bratpfanne Öl erhitzen und die flach gedrückten Kugeln als Fladenbrot beidseitig braten. Mit Olivenöl bestreichen und mit Petersilie servieren.

Manchurian mit gepuffertem Quinoa

Petersilie und Frühlingszwiebeln fein hacken und ein wenig (ca.1/3) für die Deko bei Seite legen. Den Rest mit der zerdrückten Knoblauch Zehe in eine Schüssel mit der mitgelieferten Gemüsemischung zusammen führen. Salz, Speisestärke und Mehl dazugeben, verkneten und mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Danach kleine Klößchen formen und in heißem Fett knusperig frittieren. (zwischendurch Hände mit Wasser anfeuchten, um leichter formen zu können) Die Manchurian Sauce in einer Pfanne erwärmen. (sollte diese zu dickflüssig für sie sein, können Sie etwas Wasser hinzufügen) Die fertigen Klöße durch die Sauce schwenken und auf einem Teller anrichten. Mit gepuffertem Quinoa, Frühlichslauch und gehackter Petersilie nach belieben dekorieren.

Ochsenbacke Sous Vide gegart

Wasser in einen Topf geben und auf ca. 85 °C erhitzen. Ochsenbacke für 30 Minuten im Wasserbad erwärmen. (mit Verpackungsfolie) Ochsenbacke aus der Vakuum-Verpackung nehmen und mit eingelegten Zwiebeln servieren.

 

Crunchy Cheesecake mit Orange im Glas

Kekse zerstoßen, mit etwas flüssiger Butter verrühren. In zwei Gläser aufteilen, darauf den Cheesecake geben. Orange filetieren und als Garnitur auf die Cheesecake Creme setzen. Kühl stellen.